ビーフシチューを作るとどうしても、ジャガイモとか野菜が煮崩れます。玉ねぎは煮崩れていいと思うのですが、ジャガイモが崩れると別の食べ物に・・・

そこで試してみました！

あらかじめ野菜をオーブンで焼きます。

器具がなかったので魚のグリルの網を取り出して、オーブンの天板の上に乗せ、低温でじっくり、１２０度２０～３０分焼きます。

これを通常のビーフシチューのやり方に混ぜるのです。

お肉をやってみたことがありますが、お肉も煮崩れなくなります。つまり固くなります。歯ごたえが好きでなければ　やめておきましょう・・・・

写真では圧力鍋を使っていますが、肉と玉ねぎを柔らかくするためで、野菜はデミグラスソースを入れてから、圧力をかけずに煮込みます

ビーフシチューのレシピは写真をちゃんととってから・・・