三崎の朝市で鯵を手に入れたので、早速

鯵のなめろうを作りました

材料
鯵小　４尾
☆味噌　大匙山盛り　一
☆大葉　５枚
☆冥加　３つ
☆生姜　大匙　一
☆しょうゆ　小匙　一

☆の材料をみじん切りにして軽く混ぜておきます。

買ったばかりの鯵をこの手順で三枚におろして

丁寧に中骨を取ります

まずは大まかにきります

荒くまずはぶつ切り

☆の混ぜたものを半分乗せてたたきます。包丁で丁寧に切っていきます。だんだんやると飛び散るので

少しづつ細かくなっていきます

残りの☆を混ぜてさらにたたきます

両手で丁寧に切るようにしています

だいぶ細かくなってきました

時々混ぜながらきります。

だいぶいい感じです

包丁で形を整え、模様をつけて出来上がりです。

この量で２回分できてしまいました。朝と夕飯にいただきました・・・

朝市から帰ってきてすぐに作ったので・・・