一週間経過！
白梅酢がだいぶ上がってきました
白梅酢を取り出します。
ふたについていた去年の色が落ちて少し赤くなっています。
塩もまだ溶け残っています
この白梅酢に、手順２で作った赤紫蘇を混ぜます
少し色がつきます
これをビンに戻します。今回は紫蘇は上のほうにちりばめてふたのようにしました。
中に混ぜ込む派の人もいますが今回は上にしてみました。
ふたと重石を載せました。とる人もいるのですが私は乗せっぱなしです
３日後さらに梅酢が上がり、色も濃くなっています。
しばらく放置ですね！！
過去の手順