蕗を収穫しました

はさみで刈り取ります
これがなかなか腰が痛くなります。
この時期でも虫に刺されます。

材料
蕗　　　　２K位
醤油　　　５０CC
みりん　　５０CC
料理用酒　５０CC
砂糖　　　２５CC
山椒　　２００G位

茎だけにして、塩ずりします。
太さに応じて分けます。
なぜかというとゆでる時間が太さによって変わるからです。

太いところは３分くらい
細いところは２分くらいゆでます。

ゆでたら、皮を取ります。これが大仕事です・・・
爪がないとつらいです。

適当な大きさに切って材料を入れて煮ます。

煮詰まって汁がなくなってきたら完成です。